Déposer la pâte dans un moule à tarte et faire des petits trous sur la surface avec une fourchette. Précuire la pâte au four, 5 min à 450°F.
Pendant ce temps, couper l’oignon en rondelles, puis les faire cuire à feu vif à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Sortir la pâte du four et en tapisser le fond de moutarde Sierra Nevada. Y disposer les rondelles d’oignon puis râper copieusement le Gré des Champs pour couvrir le tout. Couper ensuite les tomates en tranches et les placer sur le fromage.
Enfourner pour 40 min à 450°F. Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive au basilic sur la tarte chaude.
Un plat facile, à déguster entre amis avec une salade verte et un peu de jambon de Bayonne. Les gourmands téméraires pourront y ajouter quelques gouttes de sauce piquante.
Simple Malt, Saison Belge
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