Il n'y a pas que la viande qui sera à l'honneur sur la grille cet été, les légumes ont eux-aussi droit à leur place au soleil. Voici une marinade pour de préparer des légumes qui accompagneront à merveille vos viandes et poissons, tout en restant en mode BBQ !
Presser le citron. Verser son jus dans un bol et le mélanger énergiquement avec l'huile d'olive et la sauce Worcestershire. Ajouter ensuite le paprika, mélanger à nouveau et réserver.
Hacher grossièrement le basilic, la marjolaine et le thym, puis hacher finement la gousse d'ail et le petit oignon. Verser le tout dans le bol avec la préparation précédente et mélanger une dernière fois, délicatement.
Pour cette recette, nous vous conseillons :
Une aubergine, une grosse courgette, un demi- fenouil, 1 grosse carotte pelée, 1 oignon rouge, 1 gros poivron rouge, un gros poivron jaune.
Nettoyer les légumes et les couper en gros morceaux. Déposer les morceaux dans un grand saladier et verser la marinade. Mélanger délicatement puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Une fois marinés, déposer les légumes sur le barbecue et les faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de temps en temps avec la marinade. Badigeonner les légumes une dernière fois avec la marinade avant de servir.