Latina Épicerie Gourmet Store

Ziti au crabe et à la laitue

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 échalotes sèches épluchées et hachées
  • 1 petite laitue lavée, essorée et finement hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
  • 350 g (3/4 lb) de chair de crabe frais, cuit
  • 450 g (1 lb) de ziti cuits al dente
  • Sel et poivre
  • Piment de Cayenne, au goût
  • Parmesan râpé

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et faire cuire 2 minutes. Ajouter la laitue, assaisonner et couvrir. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Mouiller avec le vin et faire cuire 3 minutes, à feu vif.

Verser la crème dans une casserole. Bien assaisonner et faire cuire 3 minutes, à feu moyen, pour l'épaissir.

Verser la crème sur la laitue, dans la poêle; ajouter le basilic et incorporer la chair de crabe. Faire cuire 2 minutes, à feu doux.

Incorporer les pâtes chaudes à la sauce. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne. Remuer et laisser mijoter 2 minutes.

Servir avec du parmesan.


< Retour aux recettes