Combiner le vinaigre balsamique avec la truffe, les noisettes et l’huile de noisette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Placer la laitue dans l’assiette et verser le mélange sur les feuilles.
Disposer la Bresaola en tranches dans l’assiette de façon harmonieuse avant d’y ajouter les champignons pour décorer le tout.
Déposer les noix écrasées sur les champignons et verser un filet d’huile d’olive sur tous les éléments dans l’assiette.
Garnir de tranches de truffe, de parmesan et de petites tomates cerises.